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威士忌在发酵之前要把谷物的根摘掉吗?
和 葡萄酒不一样，威士忌的原料都是谷物，它们含有不可直接发酵的淀粉，因此在发酵前，需要先将淀粉转化为液态的糖溶液。
大麦发芽时会产生大量的淀粉酶，这种酶负责把谷物里的淀粉转化成糖，糖再经过发酵最终转化成酒精。用钥匙来比喻麦芽在酿酒里的角色应该是比较恰当的。 下图就是专业生产麦芽的工厂： 泥炭的产地，熏制程度都会影响酒的风味。
威士忌是使用大麦、小麦、黑麦和玉米等谷物为原料酿造的，首先用水浸泡发芽，然后捣碎加热水后放入发酵槽中进行发酵，发酵后再进行蒸馏成高浓度酒精饮料，然后放入橡木桶中成熟，最后就可以进行装瓶了。
威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂，采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏数年而成（普通品贮藏期约3年，上等品贮藏期在7年以上）。爱尔兰威士忌有焦碳味，而苏格兰威士忌则没有。
哪个牌子的威士忌好?
1、.帝亚吉欧威士忌(十大威士忌品牌，帝亚吉欧)。
2、芝华士Chivas。1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，创始人是詹姆斯－芝华士和约翰－芝华士兄弟。享誉世界的芝华士威士忌是声望的苏格兰高级威士忌。
3、山崎12年：是一款来自日本的单麦芽威士忌，具有醇厚的风味，略带清新淡雅的古酒桶风味。格兰菲迪18年：是一款来自苏格兰的单麦芽威士忌，经过西班牙甜雪莉酒和波浪酒桶的混合陈酿，具有柔和独特的韵味。
