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杭州市什么菜最出名?
藕粉 。西湖藕粉是浙江省杭州市的一种名优特产；其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。
杭州的美食很多，今天我就来给大家盘点一下，杭州的特色菜主要有：叫花鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、还有西湖牛肉羹，定胜糕。下面我就一个一个分别介绍。
龙井虾仁是另一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。这道菜选用清明节前后的龙井茶与虾仁搭配制作，成菜后虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口，是杭州餐桌上的佳肴。西湖牛肉羹作为浙江省杭州市的传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜。这道菜通常提前上席作为润喉开胃的羹汤，深受普通老百姓喜爱。
菜品色泽油亮，鲜嫩滑腴，味似蟹羹。叫化鸡：是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜肴。其色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富。西湖莼菜汤：是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品选用杭州西湖著名的莼菜作原料烹制而成。
杭州菜有哪些 东坡肉：东坡肉是地道的杭帮菜，历史悠久，史记出自大诗人苏轼之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。
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