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关于中国白酒的历史
1、中国白酒的发展历史可追溯至远古时期，并经历了多个重要阶段：起源阶段：据《史记》和《诗经》记载，中国的酿酒历史至少有五千年。关于酒的起源，有多种传说，如上天造酒、猿猴造酒以及仪狄、杜康造酒等。其中，仪狄和杜康的传说分别象征着黄酒和高粱酒的起源，为中国传统酒的发展奠定了基础。
2、白酒的历史和发展如下：起源与早期发展：早在唐以前，中国已有饮酒的历史，当时的主流酒种是低酒精的“杜康”。汉、唐以后，黄酒、药酒、果酒逐渐兴起。唐代文献中已出现“烧酒”、“蒸酒”的名称，表明烧酒在当时已广为流传。
3、我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。 白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒。白香山有诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”；雍陶亦有诗云：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，可见当时的四川已生产烧酒。
