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红酒高温后瓶塞鼓出来怎么回事?
红酒在高温环境下存放，导致瓶塞鼓出来的现象，主要是由于热胀冷缩的物理原理以及瓶内压力变化所引起的。以下是详细的解释：热胀冷缩：当红酒暴露在高温环境中时，酒液和瓶内的空气都会膨胀。液体和气体的体积随温度升高而增加，这是因为分子运动加速，分子间距增大。如果瓶子是封闭的，这种膨胀会导致内部压力增加。
你的酒肯定是放在了比较热的地方，所以产生涨塞了。葡萄酒如果保存不当，会涨塞，从而空气进入到瓶中，酒就不能喝了。比较简单的观察涨塞就是在夏天，你把一瓶酒放在车子后备箱里，只需要一下午，瓶塞肯定涨起来了，这就是涨塞。葡萄酒待在比较热的地方就会涨塞，所以酒需要有合适的温度去保存。
这是热胀原因，胀大了，木塞导热慢，变松。瓶内有酒精挥发，有压力，就开了。
如果红酒瓶塞只是轻微鼓起，且红酒在打开后没有明显的异味、颜色正常、没有出现浑浊沉淀等异常现象，那么可能是由于温度变化导致的瓶内压力增大，这种情况下，红酒仍然是可以喝的。
红酒开瓶后,酒塞上红的上面泛着的薄薄一层白色,不知道是不是酒坏掉...
问题一：买红酒不开瓶的状态下，怎么鉴别酒的好坏？ 鉴别葡萄酒的好坏和鉴别真伪。这算几个问题了，凭经验简单说一下。通过“看”来判断葡萄酒是否坏了：酒质变坏的时候，葡萄酒在酒瓶里的颜色会变浑浊或者带有不明悬浮物(瓶底出现果渣和一定的结晶是正常现象)如果简单摇晃后悬浮物没有出现沉淀，那么可以判断是出了问题。
开过的红酒塞上木塞后，如果储存得当通常可以保存3到5天。已经开封的红酒，在重新塞上木塞后，由于酒液已经与空气接触过，会发生一定的氧化。尽管如此，如果将红酒存放在适当的环境中，比如温度控制在12-14°C ，避免直接阳光照射，且尽量减少震动，红酒的保存期限可以延长到3至5天。
葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气zhidao泡是正常的。葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。
春节想买葡萄酒回家,怕买到劣质假酒,求问假的葡萄酒有什么特征?
反而有点人工色素的艳丽感。品酒味：真酒口感好：真葡萄酒喝起来超级舒服，柔和又完整，余味还能在嘴里留好久。假酒味道怪：假葡萄酒呢，要么水果香太冲，要么酒精味太重，要么有奇怪的香味，而且喝起来感觉很单薄，一点后味都没有。
葡萄酒的最佳饮用温度为摄氏8-18度，此时香气最突出。优质葡萄酒加入碱后会变成深蓝色，而劣质的则不会反应。通过观察挂杯度，优质葡萄酒挂杯流畅，色泽深红或深褐红色；若挂杯有颗粒状物，可能为假酒。鉴别葡萄酒时，还需注意标示、外观及口感。
尝口感，真进口红酒入口顺滑，单宁细腻，酸度和甜度平衡，回味悠长；假酒口感粗糙，酸涩感重，味道寡淡或有奇怪味道。还可查看报关单和检验检疫证明，正规进口红酒都有这些文件，没有则很可能是假酒。此外，选择正规购买渠道，如大型商场、超市、专业葡萄酒经销商等，也能降低买到假酒的概率。
