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阿胶为什么要用黄酒泡
阿胶用黄酒泡的原因主要有以下几点：增加阿胶的功效：黄酒作为一种传统的酿造酒，含有多种对人体有益的成分，如氨基酸、糖类、有机酸等。这些成分在与阿胶相互作用时，能够促进阿胶中有效成分的释放和吸收，从而增强阿胶的滋补效果。软化阿胶：阿胶本身质地较硬，直接使用可能不便于加工和服用。
阿胶在熬制之前必须要用黄酒浸泡，因为阿胶质地较硬，在中药里是一味非常滋腻的药物，且其来源是驴皮，所以难免会有腥臭的味道。而黄酒不仅可以软化阿胶，还可以去除阿胶中的异味，增加其疗效，还能使阿胶保存得更长久。
阿胶需要用黄酒泡1天以上，阿胶在黄酒中更容易软化，同时能去除腥味。经过黄酒处理后的阿胶，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。
此外，黄酒还能软化阿胶块，使其烊化，便于服用。阿胶原本质地坚硬，经过黄酒浸泡后，变得柔软易处理。更令人惊喜的是，用黄酒泡过的阿胶能完全去除其特有的腥味，取而代之的是酒的醇香，令人愉悦。更重要的是，黄酒泡过的阿胶具有防腐功能，有助于延长阿胶的保质期，使其更加安全可靠。
阿胶不用黄酒泡直接熬可以吗
1、买回来的阿胶块如何磨粉 大一点的医药超市都有专门打中药粉的机器。可以去医药超市打粉。最好的方法是熬成阿胶糕，把阿胶块敲碎，在大铁锅里用小火慢慢加热，要不停的搅拌，这玩意儿特别容易粘锅熬糊。里面可以加熟的黑芝麻，核桃仁，红枣，黄酒，可以加蜂蜜调味儿。可以多加点黑芝麻。然后放凉切块。
2、不需要吧，一般都是冬天做阿胶的比较多，泡在黄酒里不应该有变质的情况吧，我第一次做的时候在黄酒里泡了7天，我就直接放阳台了，避光阴凉存放的，阿胶没啥事。就是最后都变成像肉皮冻一样的东西了，隔水加热就都化开了。
3、阿胶打粉后用黄酒浸泡再熬的好处： 阿胶打粉后，用黄酒浸泡可以更好地激发阿胶的营养成分，并增强其药效。 黄酒中的营养成分能被阿胶更好地吸收，从而提高整体药效。阿胶打粉熬和不打粉的区别： 口感：阿胶打成粉末后，熬制出的食品口感更加细腻、柔软；而不打粉的阿胶，熬制后口感会比较有嚼劲。
4、阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块，含有人体所需的多种氨基酸，有补血滋阴、润燥、止血的功效，一般来说在熬之前要先泡开，但要是没有完全泡开也是可以熬的，只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象，并且也容易影响阿胶的功效，所以一般建议完全泡开后在熬。
5、阿胶泡成什么样子可以熬 块状阿胶要将阿胶泡成到变软的程度，边缘有开始融化的情况。碎块状的阿胶需要将阿胶泡成碎末融化，碎块边缘融化，黄酒颜色变种。粉末状的阿胶会基本完全融化在黄酒中，黄酒颜色变成褐黄色和深褐色即可。
6、黄酒熬阿胶的作用：用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。黄酒是有去腥作用的，用黄酒熬阿胶可以去除阿胶带有的腥味。阿胶中含有丰富的营养物质，容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。
