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墨河牌老酒正宗吗
正宗。根据搜索火爆好酒招商网显示，山东省即墨黄酒厂以优质薯干为原料，采用老酒传统工艺酿制而成。墨河黄酒，红褐晶莹，甘醇适口，焦香醇厚，回味绵长，闻不出薯干味，物美价廉，获得饮用者的普遍好评。即墨牌墨河黄酒（老酒）于1984年轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。
即墨地区拥有众多知名的老酒生产商，其中包括即墨黄酒厂（以其品牌即墨牌老酒闻名）、山东即墨妙府老酒有限公司（妙府老酒）、齐鲁酒厂（齐鲁老酒）以及墨河存缸酒厂（墨河老酒）。这些厂商都以传统的工艺和独特的标识在当地享有盛誉。1950年，山东省即墨黄酒厂成立，从此即墨老酒的品牌得到了显著的提升。
即墨黄酒厂（即墨牌老酒）山东即墨妙府老酒有限公司（妙府老酒）齐鲁酒厂（齐鲁老酒）即墨墨河存缸酒厂（墨河老酒） 厂商广告和logo传统工艺的即墨产老酒：1950年建起“山东省即墨黄酒厂”，使久负盛名的“即墨老酒”得到进一步发展。1985年年产量达千吨。
即墨正规的黄酒厂成规模的只有两家，即墨老酒（就是即墨牌老酒）和即墨妙府老酒（妙府牌老酒），别的小厂子也有，只不过可以忽略不计。其中即墨老酒在北方地区的认可度很高，被叫做黄酒北宗（南宗是绍兴黄酒），妙府老酒其实也不错，只不过时间短，是近几年才发展起来的厂家。
即墨黄酒厂（即墨牌老酒）、山东即墨妙府老酒有限公司（妙府老酒）、齐鲁酒厂（齐鲁老酒）、即墨墨河存缸酒厂（墨河老酒）是传统工艺的即墨产老酒。
热卖黄酒的选购及评测方法有哪些?
陈年香：老酒会有酱香、坚果香，类似雪莉酒。 口感 甜度与酸度：半干型应酸甜平衡，甜型需甜而不腻。劣质酒可能过甜或发苦。醇厚度：好酒入口绵柔，有“米脂感”，劣质酒口感单薄或刺激。余味：优质黄酒回味悠长，无酒精灼烧感。 配餐测试 干型配海鲜（如大闸蟹）、半甜型配红烧肉，甜型配糕点，验证风味协调性。
尝味道：好黄酒具有浓厚的口感和甜味以及黏稠的感觉；而假劣的黄酒一般口味较淡且酒精味较大容易上头。在品尝时可以注意感受黄酒的酸甜苦辛涩鲜六味是否协调融合。试手感：将少量黄酒滴于手心并轻轻揉搓后感觉其粘稠度。优质黄酒粘到手上晾干之后会比较粘手；而勾兑的黄酒则如同清水一般。
客家黄酒的酿制方法和步骤包括原料选择、酿酒器具准备、材料准备、酿酒过程等。其中，原料选择要求使用精白处理的糯米、大米、小麦和水等。酿酒器具包括饭甑、竹筛、发酵陶缸、大铁锅和稻草等。材料准备则需要糯米、酒曲（酒饼）等。通过这些步骤，家庭自制客家黄酒即可完成。
高度黄酒有哪些品牌推荐呢?
1、古越龙山·原酒系列 浙江绍兴老牌，其「手工原酒」或「库藏原浆」系列部分产品酒精度可达18%-20%vol，口感醇厚，陈年风味突出。 会稽山·典藏陈酿 绍兴另一名厂，部分老年份（如10年以上）黄酒因长期陈酿蒸发浓缩，酒精度略高，风味复杂。
2、古越龙山 品牌历史：古越龙山成立于1994年，是中国500最具价值品牌之一，也是中国黄酒行业的标志性品牌。产品特点：古越龙山的黄酒以其无焦糖色、半干型的口感和浓郁的醇香而闻名。代表产品：鉴湖酒坊十年花雕库藏10年无焦糖色半干型。
3、塔牌 古越龙山 会稽山 女儿红 粮之初 石库门 即墨 同里红 西塘 沙洲优黄 塔牌 度数：10-19度 推荐理由：无论是外观包装还是内在酒的质量都非常的好，酒质量很好，好喝，酒坛子也看着蛮精致的，这个不甜，适合屯酒冬天喝。
4、乌毡帽（浙江安吉）：主打清爽型“冰雕黄酒”，适合冰饮。即墨老酒（山东）：北方黍米黄酒代表，焦香浓郁，如十年陈酿。朱紫坊（福建）：红曲酒特色，代表产品五年红曲陈酿。选购建议 年份与工艺：高端黄酒通常标注年份（如8年、15年），手工酿造比机械化生产更珍贵。
