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最早的酒是什么
最早的酒是天然发酵酒。关于酒的起源，可以追溯到数千年前。在人类文明的早期，粮食或水果在储存过程中受到潮湿、高温等自然条件的影响，会发生自然发酵，产生酒精。这种自然发酵产生的饮品，即为最早的酒。如果是由含有糖分的水果自然发酵而成的酒，通常带有果香，口感较为甜美。
中国古代，酒被称为“澧”，最早出现在史前时代，有种说法是在当时的祖先们发现采摘的果子在长期存储的过程中开始发霉，并且出现了一种特别的味道，在第一次品尝后祖先们发现这种果子的汁水很好喝，于是酒文化开始了。
最原始的酒应该是含糖水果自然发酵而成。也有人称之为带酒味的水果，而不称其为酿酒。 有文字记载的最古老的酒是游牧时代用兽乳酿造的酒（自然发酵）。有的书称之为第一代人工饮料酒。据说至今内蒙、西藏等地少数民族地区仍有酿造乳酒的习惯。我们现在所说的酒，一般都是指谷物酿酒。
中国最早的酒是黄酒，这种酒起源于人类社会的早期，当粮食和果物在潮湿环境中自然发酵时便逐渐形成了。 相较于黄酒，另一种在中国历史悠久的酒类便是白酒。它拥有超过五千年的发展历史，紧随黄酒之后。随着时间的推移，白酒形成了自己独特的发展路径。
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