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鲜啤酒就是通常所说的?
杀菌方法不同 生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒。而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒. 熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好。
其产品就地销售，多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点，国外采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺，而不用巴氏菌法，使啤酒不易变质，且较好地保留了鲜啤酒的优点。由于这种啤酒多数以广口瓶（Jar）为计量单位进行零售，故依其英语jar一词的发音称为“扎啤。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒。
扎啤是一种采用微孔膜冷过滤杀菌的优质啤酒，无防腐剂、运判糖、香精添加。它属于生啤，但在销售过程中与普通鲜啤酒有所不同。
生啤 鲜啤酒，又称为生啤，一般在酒厂附件销售，远处的酒友们喝不到，它的保存方式只有3天，啤酒中有营养丰富的酵母菌，杀菌方式只采用了“瞬杀”，也就是过滤杀菌，保持了啤酒的“鲜”，因为高温杀菌后的啤酒，损失了脂类蛋白和一部分啤酒花，有条件能喝上生啤，一定要试一试。
啤酒的保质期因多种因素存在差异。一般来说，瓶装或罐装的普通啤酒保质期在6个月到18个月左右。这期间，啤酒能较好地保持风味和品质。鲜啤酒，也就是常说的生啤，保质期相对较短，通常只有几天时间。因为鲜啤酒没有经过高温杀菌，含有活性酵母等微生物，容易变质。
生啤酒，也称为鲜啤酒，是指未经巴氏灭菌处理的啤酒，其特点是味道鲜美，但保质期较短，不易长时间保存。 生啤酒经过严格的过滤过程，去除杂质后，转变为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这种啤酒即使在存放几个月后也不会变质。
鲜啤酒、扎啤、原浆啤酒有什么区别
1、咱们在超市购买的都是熟啤，它的特点是耐保存，保质期半年没问题，采用的是巴氏杀菌，要经过高温处理，从颜色和味道上来讲，味道已经变了，喝完生啤，再喝一口熟啤，你就知道区别了，对于没条件的人来说，只能就近超市购买熟啤了，期望提高啤酒生产工艺，让各地的酒友，都能喝上鲜啤酒。
2、在夜市大排档或者酒吧等场合常见，扎啤采用微孔膜也就是冷过滤的杀菌方式，是一种纯天然、不加防腐剂、不加糖、不加香精的优质啤酒。
3、纯生啤酒是在生啤的基础上进行过滤，移除了啤酒中的杂质、酵母等，但仍保留了小分子的蛋白质、酯类和风味，因此具有较长的保存时间，通常在几个月左右。原浆啤酒则完全未经处理，是直接从发酵罐中打出来的啤酒，口感更为原始。干啤、冰啤和原味啤酒是通过不同加工方式得到的熟啤。
4、定义：在啤酒生产前将啤酒冷却至冰点温度，使蛋白质与冰晶结合形成混浊悬浮，滤除后生产出的清澈啤酒。特点：口感清澈，酒精含量略有提高。扎啤：定义：大罐装啤酒，通过直接过滤除去大分子蛋白和酵母菌，然后重新充入二氧化碳的啤酒。特点：在38摄氏度的温度下保持最新鲜醇厚的口感。
5、纯生啤酒未经过高温杀菌，但采用无菌膜过滤技术去除酵母菌和杂菌，避免了热损伤，保持了啤酒的新鲜、清醇口感，同时延长了保质期。纯生啤酒与熟啤的区别类似于新鲜水果与水果罐头的差别。 不同种类的啤酒，如生啤、熟啤、原浆啤酒等，由于生产工艺的不同，口感和营养也有所差异。
鲜啤和生啤的区别
鲜啤和生啤的主要区别如下：处理方式：生啤：一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而是采用物理方法除菌来达到一定的生物稳定性。鲜啤：同样不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，但除此之外，鲜啤还没有经过过滤处理。成分差异：生啤：由于经过了物理除菌处理，生啤中的酵母和其他微生物数量相对较少。
鲜啤与生啤：这两种啤酒都是未经过巴氏杀菌处理的，因此保质期较短，通常只有几天。鲜啤和生啤通常以桶装形式供应。 干啤：干啤是指发酵度高于72%的啤酒，喝起来口感较为干爽，因此得名。干啤既可以桶装也可以瓶装。 纯生啤酒：这种啤酒没有经过巴氏杀菌，而是采用膜过滤的方式来除菌。
鲜啤和生啤的主要区别如下：处理工艺：生啤：一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而是采用物理方法除菌来达到一定的生物稳定性。鲜啤：同样不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，但关键在于它没有经过过滤，因此允许含有一定量的活酵母菌。
干啤,生啤,鲜啤,扎啤有什么区别??
1、干啤、生啤、鲜啤、扎啤之间的主要区别体现在制作工艺、保存状态和口感特征上。 制作工艺的区别 - 干啤：其发酵程度超过72%，因此残糖含量较低。- 生啤（鲜啤）：未经过巴氏杀菌过程，保持了更多原始的微生物活性。- 扎啤：经过微孔过滤，去除了部分悬浮物，但未经过杀菌处理。
2、性质不同 - 干啤：这类啤酒的发酵度超过了72%，因此含有较少的残糖。- 鲜啤（生啤）：指未经巴氏杀菌处理的啤酒，因此保留了更多鲜活的味道。- 扎啤：经过微孔膜过滤，口感更为清澈。 优点不同 - 干啤：由于残糖含量低，它符合现代人追求的健康趋势，低热量低糖分，饮用后不易导致体重增加。
3、综上所述，干啤、生啤、扎啤在酿造工艺、成分特点、口感风味以及保存和运输要求上均有显著差异。
4、啤酒大致分为两种：生啤酒与熟啤酒。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后未经巴氏灭菌的啤酒，味道鲜美，但容易变质，不易保存。而熟啤酒则是经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因此稳定性好，可存放较长时间或用于外地销售，更适合胖人饮用。
5、干啤，生啤，鲜啤，扎啤区别为：性质不同、优点不同、口味不同。性质不同 干啤：是发酵度在72%以上的啤酒 鲜啤（生啤）：是不经过巴氏灭菌法处理的啤酒 扎啤：是经过微孔膜过滤的啤酒 优点不同 干啤：发酵度高，含极少的残糖成分。
6、生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤的具体定义和特点如下：生啤：定义：保留了酵母菌和其他活性成分的啤酒。特点：口感丰富，但保质期较短，通常只有37天。熟啤：定义：经过严格加工和灭菌处理的啤酒。特点：风味有所牺牲，但保质期长，可达一年或更长，适合大规模生产和销售。
