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葡萄破了还可以酿酒吗
1、问题三：哪些水果可以做酒并自发不加酒 葡萄和苹果可以自发发酵而不需要额外添加酒精。葡萄表皮上含有野生酵母，当葡萄破皮后，酵母可以开始发酵作用。同样，苹果也含有一定的糖分和野生酵母，可以用来制作酒。问题四：有什么水果可以酿酒 多种水果可以用来酿酒，包括葡萄、苹果、梨、李子、草莓、梅子等。
2、按照5∶1比例酿出的酒精度大约为15~16°，含糖量小于4g／L，相当于市面出售的干红葡萄酒。也可以加入糖直到饱和，这样酿出的就是甜葡萄酒。也可以使用比重计来精确测量含糖量，以控制酿造后酒精浓度，需要的话留邮箱我发一份对照表给你。
3、葡萄摘下洗好放一晚上再酿酒可以，洗好了就是要沥干水分才再来酿酒的。
4、做葡萄酒的时候不抓破可以，但是会让葡萄酒发酵的耗时更长，发酵更慢。
5、当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。
6、酒名：红葡萄酒 制做方法：选择好的较为优质的红葡萄用清水洗净，然后用干净的手帕或者是已消过毒的纸巾将葡萄外层的水份擦干。（一点要完全擦干）选一个大一点的容器，将擦拭干水份的葡萄放入其中。加入适当的冰糖（一定要用冰糖），糖的多少可根据个人的口位而定。
自制葡萄酒有毒吗
自酿葡萄酒有毒的原因：葡萄选择可能导致有毒。我们认为葡萄从果园生产的时候，葡萄可能在生长过程中浇了农药(为了提高产量)，但不提倡在自制葡萄酒的过程中把葡萄洗干净。 因为它起着依靠葡萄表面微生物引导发酵的作用。 自制葡萄酒是否洗葡萄视情况而定。容器选择可能导致有毒。
自制葡萄酒如果处理不当，确实可能含有有毒物质，主要是甲醇。以下是对此问题的详细解释：甲醇的产生：葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇。如果葡萄发生霉变，也会产生大量甲醇。发酵过程中，甲醇的产生是不可避免的。
自制葡萄酒可以喝，但无毒的前提是制作过程中注意卫生和安全，且不能多喝。以下是关于自制葡萄酒能否喝及是否有毒的详细解自制葡萄酒无毒：正常情况下，按照正确的酿酒方法和卫生条件制作的葡萄酒是无毒的。
自酿葡萄酒一般是没有毒的，但制作过程中如果方法错误或环境不当，确实有可能导致酒中滋生有害物质，从而产生毒性。具体原因如下： 发酵条件不当：如果没有专业的消毒减压设备或消毒工具，葡萄酒酿造过程中可能会产生有毒物质，如甲醇或杂醇油等，这些物质对人体健康极为不利。
葡萄发酵产生的葡萄汁有什么副作用吗?
1、一般家庭自酿葡萄酒一个月时间就开始饮用，但是，正常情况下的葡萄酒酿造，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间，发酵温度一般情况下不超过20度。而家庭自酿却无法保证时间和温度。
2、根据小荷医典网页查询，葡萄汁在正常情况下是不含有酒精的。酒精通常是通过发酵过程产生的，而葡萄汁一般是通过将新鲜葡萄压榨并过滤得到的，没有经过发酵过程。然而，如果葡萄汁在不适当的条件下储存，比如在温暖或湿润的环境中，会自然发酵，从而产生少量的酒精。
3、葡萄汁的原材料是葡萄，葡萄中含有大量的植物花青素和类黄酮物质，植物花青素和类黄酮物质都是强力抗氧化剂，饮用葡萄汁有对抗清除体内自由基的功能，经常饮用具有显著的防衰老作用，不但能减少皮肤皱纹的产生，还能有效缓解视力退化的功效。
4、不能喝，超市买的葡萄汁有添加剂，和酿造葡萄酒的原材料不同。葡萄汁的自制方法：原料处理 选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。
5、自制葡萄酒对身体没有危害。自制葡萄酒将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎。
葡萄皮软了还可以做酒吗我买的葡萄皮都是软的,可以做葡萄酒吗?
葡萄皮软了，只要没有裂开，果蒂处没有破损，没有腐烂味道，可以用来做酒的。一般十几天就能够完全发酵，发酵过程会有很多气泡产生，等到里面没有很多气泡时，就说明发酵基本结束了，这时候就可以过滤皮渣再进行二次发酵的过程。
葡萄皮不能做葡萄酒。自酿葡萄酒剩下的葡萄皮的用处：自酿葡萄酒，因其过滤后的皮渣量较小，一般都是挤出里面的酒液后直接丢弃；葡萄酒厂因量较大，一般都是压榨酒液后蒸馏白兰地用于调酒，压榨的皮渣直接丢弃或晾干后做树木周围的肥料。
没熟的青葡萄是可以做葡萄酒的。没熟的青葡萄酿的酒会发酵不够充分，酒精度低，是可以做葡萄酒的。而且青葡萄做出来的白葡萄酒味道要比红葡萄酒更容易接受。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗 ，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，要确保野生酵母的成活。
只要方法正确，可以泡成，只不过酒中的有益成分，如花青素会减少，因其主要含在葡萄籽跟皮中。
选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹干。
自酿葡萄酒的危害有哪些
自酿葡萄酒存在诸多危害。其一，微生物污染风险高。 自酿过程中，难以做到严格的无菌操作，环境中的杂菌如霉菌、细菌等易混入。这些微生物可能分解葡萄中的成分，产生有害代谢物，像黄曲霉毒素，有很强的致癌性，严重威胁人体健康。其二，甲醇超标隐患大。 葡萄原料中的果胶在发酵时会分解产生甲醇。
家酿葡萄酒的危害主要包括以下几点：容易滋生霉菌：如果葡萄新鲜度不高，家酿葡萄酒中更容易滋生霉菌，导致酒质变坏。隐藏有害物质：自酿葡萄酒中可能含有甲醇和杂醇油，这些物质对身体有毒副作用，可能导致头痛、肚闷等症状。
家酿葡萄酒的危害主要包括以下几点：容易滋生霉菌：家酿葡萄酒时，如果葡萄新鲜度不高，容易发生霉变，导致酒中滋生霉菌，使葡萄酒变坏。隐藏有害物质：自酿葡萄酒中可能隐藏甲醇和杂醇油，这些物质对身体有毒副作用，可能导致头痛、肚闷等症状。
自酿葡萄酒时，如果加入过多的糖以帮助发酵，会导致葡萄酒中糖分含量过高。长期饮用高糖葡萄酒可能增加患糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。卫生问题可能导致有毒：酿造过程中的卫生问题，如发酵容器未清洗干净、搅拌时容器污染等，都可能导致细菌感染。
自酿葡萄酒危害 自酿葡萄酒容易滋生霉菌 一般在家酿葡萄酒，对葡萄品种没那么大要求，但是用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果葡萄新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌，酿出来的葡萄酒就会变坏。
