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自制葡萄酒能用冰糖吗
1、自酿葡萄酒变酸了加白糖可以。放入适量冰糖，比例是10斤葡萄放2斤冰糖，也可以放白糖，加糖后能让葡萄当中的各种酶质发生反应，较后产生葡萄糖，葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，糖越多生成的酒精也越多，所以自制葡萄酒需要放糖的，瓶子装满后用保鲜膜把瓶口封一下，盖上盖子拧紧，放到通风阴凉处，发酵15天。
2、综上所述，冰糖确实可以用来制作葡萄酒，并且可以根据个人口味和需求调整加入的量。
3、值得注意的是，无论是使用白砂糖还是冰糖，都应适量使用，以避免过高的糖分影响葡萄酒的风味。酿酒的过程需要精确控制，以确保最终的葡萄酒既美味又健康。此外，白砂糖的溶解性更好，有助于更均匀地溶解在发酵液中，从而促进发酵过程的顺利进行。
自制葡萄酒,100斤葡萄放多少白糖?
自酿葡萄酒变酸了加白糖可以。放入适量冰糖，比例是10斤葡萄放2斤冰糖，也可以放白糖，加糖后能让葡萄当中的各种酶质发生反应，较后产生葡萄糖，葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，糖越多生成的酒精也越多，所以自制葡萄酒需要放糖的，瓶子装满后用保鲜膜把瓶口封一下，盖上盖子拧紧，放到通风阴凉处，发酵15天。
根据自己爱好喜欢喝带甜味的比例来决定放多少。
公斤葡萄兑1公斤水，加上100克糖。酿造葡萄酒的做法准备紫色的成熟程度较好的葡萄。
用料：葡萄5斤、白糖300克、面粉100克。把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。
自酿葡萄酒需要加多少糖和什么时间加
酿葡萄酒时，一斤葡萄建议放100至150克冰糖。在制作葡萄酒的过程中，加入冰糖是为了促进葡萄中的天然糖分发酵，从而产生酒精。冰糖的用量并非固定不变，而是可以根据个人口味、葡萄的品种和成熟度，以及期望的葡萄酒甜度来调整。一般来说，如果葡萄本身甜度较高，可以适当减少冰糖的用量，反之则增加。
自酿葡萄酒时，葡萄与糖的理想比例是1：0.227，这是一个关键的比例，有助于酿制出口感和风味俱佳的葡萄酒。在开始酿制之前，务必确保葡萄的表皮完全干燥，因为未干的表皮可能在发酵过程中导致葡萄酒表面出现白毛。葡萄清洗后需晾干，这一过程至关重要。接下来，准备一个干净且无水的坛子。
一般按含糖量不同 葡萄10：（1~5斤白糖），般在葡萄破碎完全后就加进去了！另外葡萄酒发酵是一种微氧反应，需要一点点氧气。比较理想的方法是在发酵中期，如是是接种酿酒酵母的，一般是第5~7天打开一次，搅拌一下，自然带入氧气就可以了。
加糖要一次性加，最好不要分批次加。加糖太多葡萄酒的残糖会较高，不易保存，时间久了还会发酸，影响口感，因为自酿葡萄酒没有杀菌措施，残糖过多乳酸菌和醋酸菌等还会分解残糖。另外需要注意：制作葡萄酒后的第二天，将其揭开并彻底搅拌，然后恢复。
自酿葡萄酒什么时候放糖
加糖可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，由于是家庭酿造没有专业工具可以按一定比例加入。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。
自家酿的葡萄酒不甜是因为未放冰糖，可以在酿造时放一些冰糖进去。主料：葡萄2000克。辅料：甜酒曲1包、冰糖454克。
自酿葡萄酒需要注意在发酵初期不能完全密封，要保证发酵气体的排出，但发酵结束后要完全密封，还要注意温度的把控，发酵初期温度在20到24度即可，二次发酵时应该降至15到18度，并且在发酵初期不需要加糖，二次发酵时才可加入糖。
葡萄酒酿好之后不可以再加糖，可以在倒在杯中开始喝的时候再加入糖。如果自酿葡萄酒发酵结束时还往里面加入糖，这里葡萄酒里面就有很多糖分了，糖分是很好的营养剂，在葡萄酒保存过程中，就很容易被杂菌污染变质。
葡萄酒怎么做?需要放多少冰糖?
1、装坛发酵 将破碎的葡萄与冰糖分层放入容器中（一层葡萄一层冰糖），装至容器的2/3处，留出空间发酵。密封容器，置于阴凉处（15-25℃最佳），每天搅拌1-2次，促进均匀发酵。发酵时间：约15-30天，观察气泡减少、酒液澄清即完成主发酵。
2、步骤：葡萄剪下，不能破皮。加盐水泡一下，清洗掉灰尘，晾干。清洗晾干发酵瓶。葡萄一颗一颗挤破果肉与皮分离，加糖十比三。加入一点葡萄酒酒曲，葡萄装至发酵瓶四分之三，封盖。室温发酵一周至无气泡产生，过滤过滤果皮，工具无水高温消过毒最好。
3、葡萄和糖的比例是10∶3，也就是说，10斤葡萄需要放3斤糖。在制作葡萄酒的过程中，首先要称取一定数量的葡萄，准备好冰糖。制作前确保双手干净，然后开始手工捏葡萄。操作方法是抓起一把葡萄，用力握紧，再将葡萄放入酒坛中，随后将糖放在葡萄上面。
4、这里用的是塔冰糖，个人认为塔冰做酒要好一点。10斤葡萄放三斤冰糖就行。装进罐子，罐子一定要留三分之一的发酵空间。发酵时放在阴凉处，两天放一次气。成品图。
5、做葡萄酒冰糖与葡萄的比例是5：1，也就是说，如果葡萄有30斤的话，那么需要放的冰糖的数量就是3斤，而做葡萄酒的步骤其实也是非常简单的，具体的做法需要完成四个步骤就可以了。下面是关于“做葡萄酒冰糖与葡萄比例是多少”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
6、酿葡萄酒时，一斤葡萄建议放100至150克冰糖。在制作葡萄酒的过程中，加入冰糖是为了促进葡萄中的天然糖分发酵，从而产生酒精。冰糖的用量并非固定不变，而是可以根据个人口味、葡萄的品种和成熟度，以及期望的葡萄酒甜度来调整。一般来说，如果葡萄本身甜度较高，可以适当减少冰糖的用量，反之则增加。
