本文目录一览：
- 1、五粮液历史
- 2、五粮液发酵周期是多少天
- 3、五粮液双轮发酵需要多长时间
五粮液历史
1、五粮液诞生于1368年。以下是关于五粮液的几个关键点：历史传承：五粮液酒产自中国酒都宜宾，其酿造历史可追溯到4000多年前，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，多粮固态酿造历史传承逾千年。古窖池群：五粮液酒的酿酒古窖池群始于明洪武元年，这些古窖池至今仍在活态酿造，是全国重点文物保护单位。
2、五粮液的历史渊源 五粮液酒厂至今已有400多年的历史，它是一种以优质糯谷等作为原料，并采用传统的窖池发酵工艺制成的浓香型白酒。五粮液酒厂自创建以来一直秉承着传承古法精髓，坚持用最好的原材料来制作最优秀的产品。五粮液酒厂生产的各种类型的白酒都具有独特的风味和特点。
3、五粮液始于明朝初年。历史起源：五粮液作为中国著名的白酒品牌，其起源时间一般认为是明朝初年。这一时期，四川地区的酿酒业逐渐兴起，宜宾地区因其得天独厚的自然条件成为酿酒的理想之地。酿造工艺：五粮液的名字寓意五谷杂粮之精华，采用五种主要粮食为原料，经过精心酿造而成。
4、正式得名时间：五粮液作为一个品牌产品，其正式得名是在1909年。酿造历史与起源：虽然五粮液的正式得名是在1909年，但其酿造历史和起源则可以追溯到一个世纪以前，即早在19世纪甚至更早的时期，五粮液的酿造技艺和原料选择就已经开始形成和发展。
5、五粮液酒厂的历史可以总结为以下几个重要时期： 1573年，李廷机、李友直在宜宾创办利川永酒坊。 1602年，李廷机将利川永酒坊出售给当地富商何绍基，又将利川永酒坊扩建为广通兴酒坊。 1915年，五粮液在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章和奖状。
6、五粮液品牌诞生于1909年。具体来说：历史渊源：五粮液的前身“姚子雪曲”在1909年的宜宾一个酒坊中被创造出来，逐渐演变为我们今天所熟知的“五粮液”。名称由来：五粮液的名字来源于其独特的酿造原料，即五种粮食：高粱、玉米、大米、小麦和糯米。
五粮液发酵周期是多少天
1、糖化：将原料与大曲混合，加入适量的水，进行糖化。糖化过程中，大曲中的酶将原料中的淀粉分解成糖，为发酵提供营养物质。发酵：糖化后的混合物进入发酵池，进行发酵。发酵过程中，大曲中的微生物将糖分解成酒精和其他有机物质，形成酒的基本风味。五粮液采用固态发酵，发酵时间较长，一般为45-60天。
2、控制难度大、生产成本高。发酵阶段需经过多道复杂工序，发酵时间长达140天，是各香型白酒中历时最长的。五粮液的勾调工艺 五粮液采用“以酒调酒”的勾调工艺，拒绝添加任何非自然固态发酵产生的外来物质。通过组合、调味两大工序，对基础酒进行排列组合，并加入调味酒，实现酒体风格的谐调。
3、浓香酒和酱香酒是中国白酒的两大主流香型，它们在酿造工艺、口感风味、原料选择等方面有显著区别。以下是具体对比： 酿造工艺 浓香酒 核心工艺：采用“混蒸续糟”工艺，泥窖固态发酵（窖泥富含微生物）。发酵周期：通常为60-90天，时间较短。代表品牌：五粮液、泸州老窖、洋河。
五粮液双轮发酵需要多长时间
1、在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序上，五粮液酒厂都有一套丰富而独到的经验，充分保证了五粮液品质优异，长期稳定，在中外消费者中博得了美名。五粮液酒无色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。
2、五粮液只要瓶口不跑酒，酒立着放在阴凉，见不到阳光的地方，最好保持恒温避免高温，可以长期保存。酒种不同，保持期也各不相同。一般情况下，白酒是没有保质期的，尤其是高度白酒，只要密封好，越放越好喝，越放越值钱。
3、工艺区别 浓香型白酒：采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵池强调“肥泥老窖”（这是产生主体香味物质---己酸乙酯的关键），双轮低增香，发酵期一般50天左右。
