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白酒新定义来了,什么是固态法、液态法、固液法白酒?什么标准全知道
1、固液法白酒是以固态法白酒（不低于30%）和液态法白酒勾调而成。其色泽和外观要求与液态法白酒相同，只是在低温下可能出现白色絮状沉淀物质或失光，温度升高时应逐渐恢复正常。口味上要求酒体柔顺、醇甜、爽净，具有本品特有的香气和风格。
2、液态法白酒：制作工艺：较为新型的白酒制作工艺，以食用酒精或工业酒精、香精、香料为原料，通过勾兑而成。原料：食用酒精或工业酒精、香精、香料。口感：口感单一，酒体清澈。健康影响：制作过程中使用了添加剂，可能对身体健康造成影响。识别方法：执行标准号为GB/T20821，等级上没有区分。
3、固液法白酒：以30%左右的固态法白酒(不低于20%)作为基酒进行勾兑而成的白酒，即使用不高于70%的固体纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的白酒。
4、液态法白酒是以谷类、薯类及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。液态法白酒的特点在于酒体呈白色，澄清透明，无悬浮物和沉淀物；香气淡雅舒适，具有水果芳香、花香等特殊香气。最后，我们要说的是固液混合法白酒。
5、固液法白酒是指以固态发酵的酒母为原料，加入一定比例的酒精、糖类、果实等物质，再进行液态发酵而成的白酒。固液法白酒其区分标准和特点如下：原料以固态发酵的酒母为主要原料，加入一定比例的酒精、糖类、果实等物质。
6、液态法白酒是以含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，蒸馏得到食用酒精。然后再串香、调配成白酒，也就是我们通常所说的新工艺白酒，这种酿造方法生产的酒均为液态法白酒。固液结合法白酒是指以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒，其产品质量符合相关标准要求。
白酒新的国标和老国标相比,有啥明显不同?
老国标中规定，固液法白酒和液态法白酒是可以使用食品添加剂的，而“白酒新国标”中明确规定凡是使用了食品添加剂的“白酒”，统称为调香白酒。这种酒被划出白酒范畴，归为配制酒。
其实白酒新国标和老国标的主要区别就在于明确了酿酒原料和酿酒工艺以及规定了最新的白酒定义。尖庄作为百年国民品牌，民酒中的名酒，不仅是纯粮酿造的固态法白酒，而且是固态法白酒百元价格带的品质标杆，自然符合白酒新国标。
今年的白酒新国标主要就是提出了白酒必须采用粮谷类纯粮酿造，以前那些用了食用酒精和添加剂的不能称为白酒，只能称为配制酒，所以除了像尖庄这样一直采用纯粮酿造的固态法白酒，其他白酒都不能再说自己是白酒了。
最新白酒执行标准
1、GB/T10781和GB/T10782的主要区别在于它们分别代表了浓香型白酒和清香型白酒的国家执行标准编号。 浓香型白酒： 原料与工艺：以谷粮为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵、固态蒸馏、陈酿勾兑而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。
2、最新的白酒执行标准主要包括以下几点：酒精度数标准：高度白酒：酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒：酒度一般在38度，也有部分产品的酒精度数在20多度。有害物质限量标准：铅含量：60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L，以避免铅超标引起中毒。
3、标签标识：要求按GB/T 10346的规定执行，即必须明确标识产品类型为“固态法白酒”。仅完全采用高温大曲为糖化发酵剂生产的产品，可标示为“酱香型白酒(大曲)”，否则不应标示为“酱香型白酒(大曲)”。标准影响 新标准的出台将规范酱香型白酒的生产和销售行为，提高产品质量和市场竞争力。
4、白酒执行标准GB/T 10781是固态法白酒的国家标准。 定义与范围 该标准规定了以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
5、勾兑酒的执行标准：勾兑酒的执行标准是GB/T 20822或GB/T 20821。这两种执行标准代表的是以部分粮食酒与食用酒精勾兑而成的白酒，与纯粮酒和小曲固态法白酒的酿造工艺和原料有所不同。综上所述，26760和26761均不是勾兑酒的执行标准，而是分别代表酱香型纯粮酒和小曲固态法白酒。
