本文目录一览：
- 1、如何做蒜蓉粉丝虾
- 2、大白菜蒸粉丝的做法
- 3、喝酒的同时能吃粉丝吗
如何做蒜蓉粉丝虾
1、步骤：预处理：粉丝用温水泡软（约15分钟），剪短铺在盘底。 虾开背去虾线，平铺在粉丝上。蒜蓉酱：大蒜剁成蓉，小米辣切圈。热油（八成热）下蒜蓉小火炒至微黄，加生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖调匀。蒸制：将蒜蓉酱淋在虾上，水开后上锅蒸8分钟，出锅撒葱花，淋一勺热油激香。关键技巧：虾肉鲜嫩的关键是蒸制时间不超过8分钟。
2、粉丝的处理：将粉丝用冷水浸泡一下，然后捞出沥干水分。浸泡粉丝的目的是为了让其软化，便于蒸制时吸收蒜蓉和虾的鲜味。蒜蓉的制作：将蒜子切成蒜蓉。锅内放油，待油热后爆香姜末和葱末（葱末可根据个人口味选择是否添加），然后倒入蒜蓉翻炒。加入少许盐调味，炒匀后备用。
3、准备适量的虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐和胡椒粉。处理虾和粉丝：虾去掉泥肠，用盐和胡椒粉腌渍十分钟，然后用开水烫至卷曲，以便于造型。粉丝用冷水浸泡一下，然后捞出沥干备用。制作蒜蓉酱：将蒜切成蒜蓉。锅里放油，炒香姜末和葱末。倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。
4、鲜虾洗净，剪去虾须和头部尖刺，用牙签从虾背第二节处挑出虾线。粉丝用温水泡软（约15分钟），沥干后剪成适口长度备用。调制蒜蓉酱 蒜瓣剁成蓉，小米辣切碎（可选）。热锅加2勺食用油，放入蒜蓉小火炒至微黄，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和糖调味。
5、造型技巧（可选）：将虾尾从背部开口穿过，立起定型，造型更美观。去腥腌制：用料酒、姜丝、少许盐和胡椒粉抓匀，静置10分钟。 泡发粉丝粉丝用温水浸泡15分钟（掐断无硬芯即可），捞出沥干。防干技巧：蒸前在粉丝上淋少许清水或食用油，避免蒸后发硬。
6、准备材料 主料：基围虾适量，粉丝适量。辅料：蒜头适量（用于制作蒜蓉），姜蓉少许，葱花少许。制作步骤 粉丝处理：将粉丝提前用水泡软，泡软后的粉丝更容易烹饪且口感更佳。泡软后的粉丝用酱油搅拌均匀进行腌制，以便入味。
大白菜蒸粉丝的做法
大白菜蒸粉丝的做法如下：所需材料： 白菜160克 蒜一头 粉丝1把 葱一棵 白酒1小勺 蚝油1小勺 生抽5克 鸡精2克 盐少许 制作步骤： 粉丝浸泡： 将粉丝放入装有清水的大碗里，浸泡15分钟，直至粉丝变软。白菜准备：把白菜清洗干净，控干水分。将白菜对半切开，然后摆放在碟子里。
准备材料：将大白菜洗净，确保没有泥沙和杂质，然后整齐地铺在盘子上，以便受热均匀。处理粉丝：粉丝需用温水泡发至软，这样蒸出来的口感才会滑嫩。泡好的粉丝可以与泡好的虾米拌匀，虾米能为菜品增添鲜味。调味与摆盘：在粉丝上面均匀放上切碎的蒜蓉和葱花，这两种调料能大大提升菜品的香气和口感。
大白菜洗净，从中间切开，放入沸水中焯水。泡发粉丝用剪刀剪短，放在盘底。焯好水的白菜放在粉丝的上面。起锅放油，爆香蒜蓉，加入适量的盐和鸡精。把爆香好的蒜蓉放在白菜上面上蒸锅蒸，水开后蒸8分钟。蒸好的白菜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丁，最后淋上热油即可。
制作步骤： 准备食材：大白菜洗净，切成8等分，用清水浸泡3分钟后捞出沥干水；粉丝装入深盘中，用冷水泡软。 摆盘调味：将大白菜放入蒸盘，上面放上泡软的粉丝，撒入适量的盐，用筷子搅拌均匀，使粉丝松散。 准备蒜蓉和酱汁：大蒜剁碎成肉末，放在粉丝上面，再淋上适量的酱油和酱香汁。
喝酒的同时能吃粉丝吗
是的，因为酒属于刺激性的东西，会消化道出血，倒霉的话一次出血，幸运的话，连续20次，保证消化道出血。
喝白酒不可以吃红薯。原因主要有以下几点：容易伤胃：红薯在胃中消化时，其酶类会产生气体，导致腹胀、放屁和呕逆的现象。此时如果喝酒，酒精也会对胃黏膜造成刺激，从而容易伤胃。导致消化不良：红薯和酒精在胃中结合，会产生硬结，出现消化不良的现象。
生活经验也早已经告诉我们喝酒当然是可以吃粉条的。首先，正规厂家生产、正规销售渠道的买来的粉条、粉丝是不用担心明矾的（包括钾明矾和铵明矾）。明矾虽然是国家允许在一些食品中使用的食品添加剂，但是不包括粉丝、粉条、粉皮。
含明矾凉粉，凉皮，粉丝等食物也不适合下酒，因为它们都含有明矾，明矾会使胃肠蠕动减慢，从而延长酒精在胃肠道中的停留时间，增大对胃肠的刺激，而目使胃肠的微血管吸收大量的酒精，加重肝脏的负担。牛肉肉类一般以乎都可以下酒，但是牛肉下酒却很不相宜。
因为加工凉粉或凉皮、粉丝时，会加入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的。还有一个原因就是明矾和酒精都需要肝脏来排毒，这两种食物搭配在一起就会增加肝脏的负担。
喝酒时是有一些食物是不宜吃的。喝酒时有不宜吃的食物有：腊肠咸肉 凉粉凉皮 烤肉烤串 胡萝卜 碳酸饮料 药 生鱼刺身 一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康隐患。特别是熏腊腌制食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌的风险。
