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黄酒为什么称之为中药酒?
会稽山黄酒源自绍兴，是中国最古老且正宗的黄酒品种，以其独特的酿造工艺和丰富的营养价值而著称。《明目本草纲目》详细记载了利用黄酒配制的69种药酒，这些药酒用于治疗各种疾病。 黄酒作为药引，其作用不仅仅是引导药物进入特定经络，还具有补益身体、祛湿、通络和活血等疗效。
药用的黄酒跟烹饪的黄酒是一样的。以下是关于药用黄酒和烹饪黄酒的详细解释：功能上的共性：黄酒在医药上作为重要的辅料或“药引子”，常用于浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及药酒。同时，黄酒也是烹饪中的常用调料，特别是在烹制荤菜时，如羊肉、鲜鱼等，加入少许黄酒可以去腥膻、增鲜美。
药酒是由酒与药物配制而成，古代称之为“醪醴”，包括白酒、黄酒和米酒等。 药酒是将具有治疗和滋补作用的中药材与酒类浸泡或煎煮而得，去掉药渣后制成口服酒剂。 药酒的医疗作用兼具酒和药物的双重效果。不同的药酒根据配入的中药材，其作用各异。
黄酒在中药里有时是一味很重要的辅佐料或叫“药引子”。《本草纲目》中就有“诸酒纯醴不同，惟米酒入药用”这里说的米酒，即指黄酒。
