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醪糟酒味很重有点苦还能吃吗
酒酿酒味太重的原因需要综合考虑。 醪糟是蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的，发酵过程中可能会有杂菌污染。 杂菌污染可能导致酒味过重，但如果只是这种情况，吃了可能对身体无害。 如果酒酿因环境温度过高或病原微生物侵袭而产生臭味、长毛等问题，则不宜食用。
这种情况可能是过度发酵。酒精浓度可能会比较高一点。最好不要吃，可以选择其他的食物吃一下会好一些。可以注意休息调理，多观察一下。
对于人体必需的氨基酸摄入十分有益。此外，米酒还能提供热量，有助于增进食欲、促进消化、补气养血，适合不同年龄段的人群饮用。然而，尽管米酒具有诸多健康益处，变质的醪糟却可能成为健康的隐患。因此，了解醪糟的正确发酵和储存方法，以及如何判断其是否变质，对于保证食用安全至关重要。
醪糟酸了还能吃吗 还能吃的，自家做的味道发酸是正常的现象，就是发酵，但是如果看起来很异常就不要吃了。变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应，产生乙酸乙酯，有香味。
如果发酵时间过长，糯米可能会变得过于松散，酒味过浓。 如果发酵不足，糯米中可能会有未发酵的米粒，口感会硬且甜味、酒味不明显。 拌和酒曲时，如果加水过多，糯米可能不会成块，加热后容易散开。
自己做好的江米酒过了四五天就苦了,超市里卖的怎么放两个月还是甜的...
如果要有甜味可以加甜味剂。要吃甜酸的醪糟，发酵1~2天就要冷藏，或者烧开把酵母菌烫死。
散卖米酒放粗糖庆迟在冰箱里几天是可以喝的：因甜酒曲含有大量的淀粉酶，所以加入适量的凉开水可降低血液中的糖份，促进胃液分泌，增进食欲；同时，由于乙醇本身就有活血的作用，因此，如果能在短时间内食用大量米酒的话，具有一定的益寿延年的效果。
：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。
阴凉避光：如果冰箱空间有限，也可以将糯米甜酒放置在阴凉避光处，如地下室或背阴的橱柜。温度不宜过高，否则易变质。这种方法可保存1-2天。加入白酒：如果你想让糯米甜酒保存得更久一些，可以加入少量白酒。白酒的酒精成分具有抑菌作用，能抑制细菌滋生，延长糯米甜酒的保质期。
米酒《白酒》发苦怎么补救
是人的现代化的核心之一。所谓无背景知识化，是指社会经济的发展，从以物质与能源为经济结构的重心，向以知识为经济结构的重心转变的过程。
要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
米酒是白酒，白酒分高度酒（酒精度为：41-68度）和低度酒（酒精度为：25-40度），一般白酒在40、50度左右。是不可以用来消毒的，达不到消毒较果。酒精消毒的酒精度为70-75度。
米酒容易变质，三者混合后，一周内一样变质。啥味呀。你能找出好的配方（混合比例），现做现卖，也不失一个好主意，兴许创造出一个专利。祝成功。
自制米酒有苦味怎么回事
1、酿造过程中的问题：在米酒的酿造过程中，如果使用了过多的酵母或者温度控制不当，可能会导致米酒发酵过度，产生苦味。此外，如果使用的水质不好或者容器不干净，也可能导致米酒出现异味和苦味。原材料问题：米酒的主要原料是大米，如果大米的质量不好或者保存不当，可能会导致米酒出现异味和苦味。
2、苦味产生的主要原因有：① 原辅材料发霉变质；单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。②用曲量太大；酵母数量大；配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。③生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。
3、出现苦味的具体原因有如下几点：米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒，米酒的发酵中这个过程是混合进行的。发酵1到2天糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇，米酒有甜酸逐步变味成酸苦。
4、略有苦味是正常的，蒸米时有没熟的，酿出的米酒也会有些苦，不介意的话可直接饮用，介意苦味可加些白糖水。
5、发酵问题：糯米酒是通过糯米的发酵制成的，发酵过程中出现问题，例如发酵时间过长、发酵温度过高或发酵条件不当，会导致糯米酒变苦。酿造材料问题：使用低质量或有问题的糯米、酵母或其他酿造材料会对最终的糯米酒产生不良影响，包括苦味的出现。
