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为什么做葡萄酒的葡萄上不能有水
1、因为水中有各种微生物 做葡萄酒的瓶子里如果有水，水中的微生物在葡萄浆中（糖类物质），会大量繁殖，在分解葡萄的同时，释放出各种代谢产物（包括一些有毒物质），也就是说的变质了 所以做葡萄浆必须把水晾干，当然，如果是无菌水，那也没事。
2、有影响的，酿葡萄酒不能有水，为了防止杂菌污染。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
3、发酵葡萄酒过程中，里面不能带入生水，生水里面会有杂菌，与酵母同时作用，会产生危害物质的，也容易变质的。葡萄用干净的生水清洗时，葡萄皮上很少量的净水，在没有发酵时，很少量的没太大影响。只要不是拿起来成串滴水的样子，没有太大问题。
4、酿酒时葡萄有点儿水不会失败，这个不会影响到葡萄酒的品质，只是在发酵过程中会冒出更多的气泡而已。葡萄酒的做法：材料：葡萄5千克 白糖1千克 步骤：把葡萄洗干净，沥干水份。放到容器里把它捏碎。在上面撒上白糖。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
5、七天后再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。注：葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。
6、家庭自制葡萄酒并不复杂，制作过程也容易掌握，只是制作葡萄酒要放酒吗？自己做葡萄酒并不需要放酒，而是用白糖进行发酵。只是注意在选择葡萄时，一定不要有任何坏掉的痕迹，更不能有水份。酿造葡萄酒，不需要放入白酒或者其它含有酒精的物质。
葡萄酒的酿制方法用加水吗
1、不可以加水。在葡萄大量上市的夏季，选择自然成熟的紫红色葡萄，避免购买反季节大棚种植的葡萄。购买时，尝尝葡萄味道，确保其甜美，这通常是成熟的标志。检查果蒂颜色，青色且味道酸的可能是使用了催红素，最好不要购买。以下是葡萄酿制葡萄酒的步骤： 使用剪刀贴近果蒂将葡萄一个个剪下，可以留一点果蒂，避免伤害果皮。
2、●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
3、由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
4、葡萄酒酿制步骤如下：材料准备：葡萄、盆、水、纱布、器皿、玻璃瓶、冰糖、一次性手套、剪刀、保鲜膜等。葡萄放在盆中加水浸泡两个小时，葡萄表面的白色东西它是发酵剂，不要给它搓洗掉。浸泡好的葡萄就可以拿出来，有些脱落下来的葡萄直接处理掉，要留下新鲜的葡萄制作酒品。
制作葡萄酒时葡萄没有晒干水就放进去泡可以吗?
1、应该没事，不过最好把水晾干，因为有水的话酿出来的酒会有酸败的味道，用玻璃瓶没问题，上面不要用塑料纸，直接把盖子盖上就行，让葡萄酒和少量的空气接触有好处，还有就是葡萄酒在发酵的时候会产生大量的二氧化碳，如果盖得太死瓶子有可能会炸掉，不能装的太满，液体到了瓶子的百分之七十左右就不要再装酒了。
2、自制葡萄酒不能有水分。自制葡萄酒时避免带来生水，因为生水里含有很多微生物，会使葡萄酒发酵过程中带来杂菌感染，影响发酵的正常进行。自制葡萄酒的做法，首先准备材料：葡萄10斤、冰糖2斤。用干净的湿布将葡萄逐个擦拭干净（也可以用水洗，但一定要控干水分）。
3、葡萄没晾干，这个问题其实不大，酒不会坏掉。口感问题也不大，如果你喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒盖。
4、葡萄酿制葡萄酒，如果葡萄含有水分没有沥干会导致变质。买到的葡萄如果很干净一般是不需要洗的，果粉中的天然酵母是发酵中必不可少的。如果葡萄不干净需要清洗的话，洗后在发酵时需要额外加入活性干酵母。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
5、第一步，酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的，把坏了的挑出来，以免影响口感。第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一遍水冲掉表面的盐水。第三步，洗干净的葡萄要放在外面进行晾干，不要把多余的水分带进去，会影响口感。
6、葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。
自制葡萄酒时葡萄上有水可以吗?
在制作葡萄酒时，葡萄上不能有水，以防止杂菌污染。由于葡萄表面携带的微生物种类较多，因此建议在发酵前添加适量酿酒活性干酵母，以抑制杂菌的繁殖。发酵过程中，切勿向发酵容器内加水，以免杂菌生长。如发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异常现象，说明已感染杂菌，应停止饮用。
自制葡萄酒不能有水分。自制葡萄酒时避免带来生水，因为生水里含有很多微生物，会使葡萄酒发酵过程中带来杂菌感染，影响发酵的正常进行。自制葡萄酒的做法，首先准备材料：葡萄10斤、冰糖2斤。用干净的湿布将葡萄逐个擦拭干净（也可以用水洗，但一定要控干水分）。
不能有水，下面介绍做法：准备材料：葡萄3斤、白糖半斤 制作步骤：葡萄洗干净，晾干，不能有一点水，有水会导致葡萄酒发酵失败 白糖称好，其实喜欢甜的可以多放些糖 准备一个容器，洗干净，晾干。要保证容器里没有水 葡萄每颗都捏爆，放入容器。
是的，做葡萄酒的葡萄上不能有水是因为要严防杂菌污染。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
酿制葡萄酒不用加水，也不能加水，加水会使葡萄腐败变质，导致无法酿出葡萄酒。
酿造葡萄酒不能加水的，因为，葡萄酒质量控制国标中规定：葡萄酒的酒度应12±1 %(V/V)。当葡萄原料在好的年份，红色品种含糖量应达到234g/l，而白色品种则在200g/l左右。
