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如何储存葡萄酒
储存葡萄酒要考虑温度、湿度、光照和摆放方式等因素。温度保持在10-15摄氏度为宜，过高或过低都不好。湿度控制在50%-70%，避免湿度过高或过低对酒造成损害。光照会影响酒的品质，需存放在阴暗处。摆放时应平放或倾斜，让软木塞与酒液接触，防止空气进入。这样才能保证葡萄酒在储存过程中保持良好的状态，口感和香气得以充分保留。
葡萄酒的储存方法主要包括以下几点：恒温保存：温度控制：葡萄酒应在13摄氏度的恒温条件下保存。太热的环境会使酒过早成熟，影响品质。避免震荡：静置处理：刚买回来的葡萄酒最好静置一段时间，因为震荡会扰乱酒的分子结构，影响其香味。环境要求：黑暗环境：藏酒之地应黑暗，避免光线直射。
葡萄酒的储存方法主要有以下几种：保持酒液与软木塞接触：斜放、横躺或倒立：酒瓶必须斜放、横躺或倒立，这样酒液可以与软木塞接触，保持软木塞的湿润，防止空气进入瓶中使葡萄酒氧化。控制温度和湿度：理想温度：贮酒的理想温度在10—16摄氏度之间。温度愈低，葡萄酒的成熟愈缓。
干红等级划分aop
1、慕狮王子 德隆 AOP级 干红葡萄酒是一款源自法国的优质葡萄酒，采用了梅洛、赤霞珠和小维克多三种葡萄精心酿制而成。其香气浓郁，口感平衡且层次分明，给人留下深刻印象。瓶身设计简洁大方，线条流畅，搭配白色贴标，显得尤为优雅。这款葡萄酒适合搭配多种美食，尤其是牛排、海鲜或是烧烤，能够提升食物的风味。
2、LADYS QUEEN 拉德斯王菲 AOP级别 珍酿 干红葡萄酒是一款源自法国的精品佳酿，其酒精度高达15度，为消费者带来醇厚的味觉体验。这款葡萄酒选用老藤葡萄精心酿制，散发出浓郁的果香，酒体丰满，口感醇厚，单宁柔和，层次丰富。轻轻摇晃酒杯，可以看到明显的挂杯现象，显示出其高品质。
3、aop等于aoc是因为法国配合新的欧洲葡萄酒等级制度调整的说法，都是一样的。
自酿葡萄酒两个问题
1、需要微透气。发酵需要氧气，同时又有大量的CO2排出，过度密封有爆炸的危险。因为发酵过程不是简单的一个方程，有多个方程。酵母自身繁殖需要微氧，色素与单宁结合成稳定的颜色需要氧气参与，否则颜色会退化，这是大工业生产过程中开放式倒罐的原因，另外倒罐通风也可以去除酒中的还原硫化氢臭味，酵母本身发酵会自生SO2如果不给氧，会还原出臭味来。这是理论与实践的结合得出的工艺总结。
2、密封问题：密封容器会导致二氧化碳无法排出，有炸瓶风险。 农残问题：家庭自酿无法进行农残检测，只能通过清洗表皮来尽量减少农药残留，使用时需谨慎。
3、卫生问题：发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的。葡萄原料问题：很多种植商为了提高葡萄的产量，是很可能在葡萄生长的过程中打了农药的，然而在自制葡萄酒的过程中我们并不提倡把葡萄洗的干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。
4、杂菌污染风险：自酿葡萄酒时，葡萄清洗环节若不彻底，葡萄表面附着的杂菌会进入发酵过程。容器消毒不严格，也会让环境中的杂菌滋生。比如一些霉菌在发酵中会产生甲醇，甲醇对人体危害较大。当杂菌大量繁殖，会改变葡萄酒的正常发酵进程，产生其他有害物质，影响葡萄酒品质和饮用安全。
5、自酿葡萄酒在第一次发酵过滤时变酸，常见有两种原因。一是葡萄自身带来的酸味，与未成熟食用果子的道理相似，为未成熟葡萄的含酸量。二是酿制方法不当，导致挥发酸，醋酸为主要成分。对前者，应选择成熟优质的葡萄，去除果梗、青粒、霉粒、破粒。通过物理、生物或化学方法调整酸度。
6、另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。我国葡萄酒最新标准GB15037--2006中规定：甲醇含量应不大于250mg/L。家庭自酿葡萄酒，尽量选用新鲜、没有农药污染的葡萄，通常酿成的葡萄酒其甲醇、杂醇油等有害物质的含量及其微弱，大大低于健康标准，没有必要过于担心。
